La prima esperienza gastronomica su piattaforma alimentata a energia solare della costa orientale porta i sapori del litorale orientale dello Sri Lanka in mare aperto

Sun Siyam Pasikudah, parte della Privé Collection di Sun Siyam Resorts, gruppo di proprietà maldiviana, ha inaugurato ufficialmente la sua piattaforma galleggiante per la ristorazione nelle acque aperte della baia di Pasikudah, l'Aqua Lounge. È l'unica piattaforma galleggiante per la ristorazione sull'oceano presente nella baia, l'unica piattaforma galleggiante alimentata a energia solare della costa orientale dello Sri Lanka e l'unica esperienza di alta cucina galleggiante sull'Oceano Indiano aperto dello Sri Lanka orientale — una distinzione significativa rispetto ai locali su laghi e fiumi presenti in altre zone dell'isola. Non esiste nulla di simile su questo litorale.

La piattaforma si estende su 400 piedi quadrati ed è raggiungibile in catamarano direttamente dalla spiaggia del resort. È costruita con legno sostenibile e barili riciclabili e funziona interamente a energia solare. Entrambe le scelte riflettono gli impegni più ampi del resort nell'ambito di Sun Siyam Cares, il programma di sostenibilità del gruppo certificato Travelife Gold, che comprende energie rinnovabili, conservazione degli oceani, gestione dei rifiuti e coinvolgimento delle comunità in tutte le strutture Sun Siyam.

Ciò che rende speciale la piattaforma non è soltanto la sua posizione, ma il pensiero che c'è dietro. La struttura utilizza legno sostenibile e barili riciclabili, funziona a energia solare e i principi di recupero delle acque grigie guidano le più ampie attività del resort sulla terraferma. La piattaforma galleggiante è un'estensione naturale di questa filosofia, applicata, letteralmente, all'oceano che il resort si impegna a proteggere.

L'esperienza gastronomica ruota attorno a un menu di sette portate che attinge alla freschezza e ai sapori della costa orientale. Le serate iniziano con cocktail al tramonto, mentre la luce cambia sopra la baia, e la piattaforma resta aperta durante la notte per gli ospiti che desiderano prolungare la cena con il suono dell'acqua sotto di loro. Per chi cerca qualcosa di più tranquillo, su richiesta è disponibile una colazione con champagne sulla piattaforma: un modo più intimo di iniziare la giornata in mezzo al mare.

Oltre all'esperienza degli ospiti, la piattaforma ha un'autentica finalità sociale che il team considera altrettanto importante. I bambini delle scuole dei villaggi vicini vengono portati regolarmente sulla piattaforma nell'ambito del programma CSR del resort, non come gita turistica, ma come occasione di dialogo concreto sulla baia accanto alla quale sono cresciuti, sulla barriera corallina che si trova al di sotto e su cosa significhi prendersi cura di entrambe. È uno dei modi in cui Sun Siyam Pasikudah estende i propri valori oltre i confini della struttura.

"La baia di Pasikudah è straordinaria, la sua curva, l'acqua bassa, il modo in cui la luce della sera si posa su di essa", ha dichiarato Arshed Refai, General Manager di Sun Siyam Pasikudah. "Volevamo mettere gli ospiti esattamente al centro di tutto questo. Non a guardare l'oceano dalla riva, ma seduti letteralmente su di esso. E il menu racconta la storia di questa costa, gli ingredienti, i pescatori che ci forniscono, le tecniche che appartengono a questo luogo. È questa l'esperienza della costa orientale che vogliamo che le persone portino con sé."

Sun Siyam Pasikudah propone 34 pavilion contemporanei affacciati su uno dei tratti di costa più incontaminati e intatti dello Sri Lanka. Il resort ha da tempo integrato la sostenibilità nelle proprie attività quotidiane, dall'energia solare e dall'illuminazione a LED al risparmio idrico, fino a un approccio alla gestione dei rifiuti basato su riduzione, riciclo e compostaggio. Come parte della Privé Collection, il livello boutique di The House of Siyam, è pensato per i viaggiatori che desiderano trovarsi in un luogo preciso, non semplicemente in un luogo bello. La piattaforma galleggiante è l'espressione più recente di questa visione: un'esperienza gastronomica che potrebbe esistere solo qui, in questa baia, su questo particolare tratto dell'Oceano Indiano.