Sun Siyam Pasikudah inaugure l'unique plateforme de restauration flottante en mer sur les eaux de la baie de Pasikudah

Première expérience gastronomique sur plateforme solaire de la côte est, elle apporte les saveurs du littoral oriental du Sri Lanka en pleine mer

Sun Siyam Pasikudah, membre de la Privé Collection du groupe maldivien Sun Siyam Resorts, a officiellement inauguré sa plateforme de restauration flottante sur les eaux de la baie de Pasikudah, l'Aqua Lounge. Il s'agit de la seule plateforme de restauration flottante en mer de la baie, de la seule plateforme de restauration flottante à énergie solaire de la côte est du Sri Lanka, et de la seule expérience gastronomique flottante en plein océan Indien dans l'est du pays — une distinction notable par rapport aux lieux installés sur des lacs ou des rivières ailleurs sur l'île. Rien de comparable n'existe sur ce littoral.

D'une superficie de 400 pieds carrés, la plateforme est accessible en catamaran directement depuis la plage de l'hôtel. Construite en bois durable et en barils recyclables, elle fonctionne entièrement à l'énergie solaire. Ces deux choix reflètent les engagements plus larges de l'hôtel dans le cadre de Sun Siyam Cares, le programme de développement durable du groupe certifié Travelife Gold, qui couvre les énergies renouvelables, la préservation des océans, la gestion des déchets et l'engagement communautaire dans tous les établissements Sun Siyam.

Ce qui distingue la plateforme, ce n'est pas seulement son emplacement, mais la réflexion qui la sous-tend. La structure fait appel au bois durable et aux barils recyclables, elle fonctionne à l'énergie solaire, et les principes de récupération des eaux grises guident l'ensemble des activités de l'hôtel sur terre. La plateforme flottante est le prolongement naturel de cette philosophie, appliquée, au sens propre, à l'océan que l'hôtel s'efforce de protéger.

L'expérience gastronomique s'articule autour d'un menu en sept services qui puise dans la fraîcheur et les saveurs de la côte est. Les soirées commencent par des cocktails au coucher du soleil, tandis que la lumière change sur la baie, et la plateforme reste ouverte toute la nuit pour les hôtes qui souhaitent prolonger leur repas au son de l'eau sous leurs pieds. Pour ceux qui recherchent davantage de tranquillité, un petit-déjeuner au champagne sur la plateforme est proposé sur demande, une façon plus intime de commencer la journée sur l'eau.

Au-delà de l'expérience des hôtes, la plateforme poursuit une véritable mission communautaire que l'équipe juge tout aussi importante. Dans le cadre du programme RSE de l'hôtel, des écoliers des villages voisins sont régulièrement conduits sur la plateforme, non pas pour une simple visite, mais pour un échange concret sur la baie au bord de laquelle ils ont grandi, le récif corallien qu'elle abrite et ce que signifie prendre soin de l'un comme de l'autre. C'est l'une des manières dont Sun Siyam Pasikudah fait rayonner ses valeurs au-delà de son propre domaine.

« La baie de Pasikudah est extraordinaire, sa courbe, ses eaux peu profondes, la façon dont la lumière du soir s'y pose », déclare Arshed Refai, directeur général de Sun Siyam Pasikudah. « Nous voulions placer nos hôtes au cœur de ce décor. Non pas regarder l'océan depuis le rivage, mais s'asseoir véritablement dessus. Et le menu raconte l'histoire de cette côte, ses produits, les pêcheurs qui nous approvisionnent, les techniques propres à cette région. C'est cette expérience de la côte est que nous voulons que chacun emporte avec lui. »

Sun Siyam Pasikudah propose 34 pavillons contemporains répartis le long de l'une des portions de littoral les plus préservées et intactes du Sri Lanka. L'hôtel intègre depuis longtemps le développement durable à son fonctionnement quotidien, de l'éclairage solaire et LED à la préservation de l'eau, en passant par une gestion des déchets fondée sur la réduction, le recyclage et le compostage. Membre de la Privé Collection, la gamme boutique de The House of Siyam, il s'adresse aux voyageurs qui veulent se trouver dans un lieu singulier, et pas seulement dans un lieu magnifique. La plateforme flottante en est la dernière expression : une expérience gastronomique qui ne pourrait exister qu'ici, sur cette baie, sur cette portion bien particulière de l'océan Indien.