Art of the Chef

Zur Feier des Bastille Day richtet das Resort zwei außergewöhnliche Michelin-Stern-Speiseerlebnisse unter dem Motto „Art of the Chef“ aus, bei denen erlesene Gastronomie, edler Wein und kultiviertes Leben zusammenkommen.

Chef Maye Cissoko ist Küchenchef und Inhaber des historischen, 105 Jahre alten Maison Burnel in der Region Vogesen in Frankreich, das er wunderschön renovierte und nur sechs Monate später mit einem Michelin-Stern auszeichnen ließ. Der Küchenchef, ein Absolvent des renommierten Institut Paul Bocuse, bringt Erfahrung auf die Insel, darunter seine Zeit bei der renommierten Barrière Group. Der Küchenchef liebt Saisonalität, frische Beschaffung und À-la-minute-Kochen. Seine Menüs stellen stark territoriale, rustikale Elemente aus den Vogesen wie Wildpilze und lokale Kräuter in den Vordergrund, kombiniert mit höchst raffinierter Ausführung.

• Cellar Dinner | Mittwoch, 22. Juli | Cellar Dining im Flavours: Ein intimer, erlesener Abend der Gastronomie im neu renovierten französischen Restaurant des Resorts. Das kuratierte Menü umfasst Jakobsmuschel-Carpaccio mit Lauchessenz und Hechtrogen; Seespinne mit geräuchertem Schellfisch-Espuma; lokalen Rifffisch, verfeinert mit Kaviar und Katsuobushi-Sauce; und ein zartes französisches Erdbeertörtchen.
• Sublime Festin | Montag, 27. Juli | Gehobenes Dining am Strand im Islander's Grill: Ein raffiniertes Erlebnis direkt am Strand mit Jakobsmuscheln in einer grünen Kräuter- und Trüffelkruste; maledivischem Wolfsbarsch-Gravlax; lokalem Hummer mit Gemüse-Ravioli und Artischockenpüree, serviert mit einer langsam geköchelten Meeresfrüchte-Bisque; und einem dekadenten Guanaja-Schokoladen-Entremet, kombiniert mit einem lebendigen Mango-Limetten-Chutney.

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