Michelin-Starred Claude Bosi Launches Residency at Siyam World's New Venue

Siyam World, Maldives ha celebrato l'apertura ufficiale del suo nuovo ristorante con chef's table, The Cube, con una doppia dose di polvere di stelle Michelin: la residenza inaugurale è affidata alla leggenda della cucina Claude Bosi – Chef-patron del Bibendum, situato nell'iconico Michelin House di Londra. Concept intimo di cucina dal vivo, The Cube inviterà i più talentuosi chef del mondo a condividere passione e maestria con un massimo di otto commensali per servizio, nell'ambito di un ambizioso programma di residenze regolari.

Uno spazio contemporaneo con facciata in vetro direttamente sulla spiaggia, The Cube offre agli ospiti gourmet il teatro di un incontro culinario ravvicinato ed esclusivo: ogni chef residente prepara un menu degustazione appositamente studiato direttamente davanti a loro. Per la residenza inaugurale, lo Chef Bosi ha deliziato gli ospiti con un menu di canapè e piccoli piatti ispirati a prodotti locali freschi e di stagione: crocchetta di tarama e ponzu; gamberi locali di mare profondo, curry affumicato e consommé di gamberi tostati; jobfish verde in stile Grenobloise; spugnola di nuova stagione, salsiccia di Morteau e sherry secco Palo Cortado; aragosta locale in stile singaporiano; crème caramel al foie gras con gli ultimi tartufi neri della stagione; limone Meyer, cocco e lime kaffir; rabarbaro dello Yorkshire con cardamomo nero e pistacchio verde.

Ogni portata è stata esaltata da abbinamenti enologici selezionati dalla vasta cantina di Siyam World dal raffinato sommelier interno Daniel Fernandez. Il viaggio ha preso il via con uno Champagne Louis Roederer e un Chablis Premier Cru Fourchaume di Maison Louis Jadot, per poi condurre gli ospiti dalle vigne di Borgogna e Champagne alle valli di Napa e Columbia negli Stati Uniti e ritorno, toccando uno Stag's Leap Chardonnay, un Chateau Ste. Michelle Merlot, un Nuits-Saint-Georges di Domaine Faiveley e un Gewurztraminer di René Muré, prima di concludersi con il raro «Re dei Vini» ungherese: il vino da dessert St. Stephan's Crown Tokaji Aszú.

Il prossimo ospite di The Cube sarà Sebastian Frank, Chef-patron dell'Horváth di Berlino – due stelle Michelin – che allieterà gli ospiti di Siyam World in occasione delle prossime festività pasquali. Ulteriori dettagli e date saranno comunicati a breve.