Мальдивская кухня: полный гид по кухне Мальдив и ресторанам курортов

Многие путешественники приезжают на Мальдивы ради потрясающих пейзажей, увлекательных экскурсий и романтической атмосферы. Однако далеко не все знают, что это тропическое направление славится и своей кухней. Знакомство с местной едой — важная часть изучения и понимания этого тропического направления и его культуры.

Известная как мальдивская кухня или кухня дивехи, еда Мальдив представляет собой восхитительное сочетание южноазиатских влияний с большим акцентом на морепродукты благодаря расположению страны в Индийском океане. Путешественники, приезжающие на острова, найдут традиционную мальдивскую еду в местных кафе и ресторанах. В Sun Siyam Resorts наши повара готовят аутентичные блюда и другие блюда международной кухни в наших различных ресторанах.

В нашем гиде по мальдивской еде и ресторанам отеля мы подробно расскажем о традиционных мальдивских блюдах, которые вы можете встретить в меню, а также рассмотрим другие варианты питания, доступные во время отдыха на острове. Независимо от того, являетесь ли вы отважным гурманом, готовым попробовать каждый кусочек мальдивской кухни, или более осторожным едоком, который только учится расширять свои вкусовые предпочтения, эти острова — идеальное место для расширения кулинарных горизонтов.

Так что читайте дальше и берите с собой хороший аппетит в своё следующее путешествие на Мальдивы!

Вкусовая палитра мальдивской кухни

Чтобы по-настоящему понять и оценить мальдивскую еду, полезно представить, где именно на карте находятся Мальдивы.

Островная цепь расположена вдоль экватора в северо-центральной части Индийского океана, к юго-западу от Индии и Шри-Ланки и к юго-востоку от Ближнего Востока. Благодаря близости к этим регионам традиционная мальдивская еда имеет много общих ингредиентов, вкусов и специй с кухней соседних стран.

Например, многие мальдивские блюда готовятся на основе риса с такими ингредиентами, как кокос, листья карри, тмин, чили и кардамон, что придаёт сладкие, пикантные, а иногда и острые нотки, часто ассоциирующиеся с индийской, шри-ланкийской и ближневосточной кухней.

Кроме того, поскольку Мальдивы окружены водой, рыба, естественно, является основным продуктом местной кухни, особенно тунец. Среди разных видов тунца встречаются желтопёрый, макрелевый и малый тунец, а также другие виды рыбы, такие как ваху и махи-махи. Рыба часто выступает основным ингредиентом мальдивских карри, супов, закусок и даже блюд для завтрака.

Традиционные мальдивские блюда, которые стоит попробовать

Любой отдых на Мальдивах обязательно должен включать знакомство с множеством традиционных блюд, подаваемых на островах. Если вы впервые пробуете мальдивскую еду, начните с одного из этих любимых блюд.

Mas Huni — название традиционного мальдивского блюда на завтрак, в котором свежий тунец сочетается с кокосом, луком, чили и лаймом, а подаётся оно с лепёшкой под названием roshi. Это блюдо часто сопровождается горячим сладким чаем.

Garudhiya — ещё одно распространённое блюдо в меню. Это простой прозрачный рыбный бульон. Рецепт обычно включает рыбу, воду и соль, но иногда для дополнительного вкуса добавляют и другие ингредиенты, такие как чили, лайм и лук. Многие местные жители едят Garudhiya с рисом или roshi.

Среди других распространённых блюд — Fihunu Mas, запечённая или приготовленная на гриле рыба, а также множество различных карри, например, рыбное карри под названием Mas Riha. Что касается закусок, Masroshi и Hedhikaa — это закуски, которые едят руками, обычно подаваемые с послеобеденным чаем.

Рестораны отелей на Мальдивах

Прелесть отдыха в любом из отелей Sun Siyam Resorts в том, что вы можете попробовать блюда кухонь всего мира, не покидая территорию отеля. Еда в наших отелях просто восхитительна, а гастрономические впечатления не имеют себе равных.

В конце концов, наши отели прилагают все усилия, чтобы создать располагающую атмосферу для трапезы. Например, Sun Siyam Iru Veli’s Grouper Grill может похвастаться открытой кухней с местами, откуда открывается вид на песок и море. В то же время Namaste Restaurant в Sun Siyam Olhuveli предлагает индийскую кухню, приготовленную на открытой кухне, а экзотические блюда подаются в камерных зонах — как в отдельно оборудованных кабанах, так и прямо на пляже.

В наших отелях есть непринуждённые буфеты, грили и гастропабы. Поужинайте в изысканном гурманском ресторане или под звёздами за отдельным столиком на двоих. Будь то трапеза с ногами в песке в Sun Siyam Iru Fushi’s Islander’s Grill или изысканный ужин в уютном винном погребе Siyam World’s Barrique, продуманная атмосфера каждого ресторана прекрасно дополняет мастерски составленные меню.

Что касается кухни, Sun Siyam Resorts не оставляют без внимания ни один аспект. Если вам хочется традиционной мальдивской еды, аутентичные островные блюда вы найдёте в таких ресторанах, как Kaage в Siyam World. Если у вас настроение на европейскую кухню, есть множество вариантов, например, итальянские блюда в Sun Siyam Vilu Reef’s The Spice и блюда, вдохновлённые французской кухней, в Sun Siyam Iru Fushi’s’ Flavours.

С ресторанами, специализирующимися на эклектичной мировой кухне, такой как тайская, японская, испанская и многие другие, здесь найдётся, чем насладиться каждому.

Вегетарианские блюда и особые диеты

Sun Siyam Resorts всегда готовы учесть ваши пищевые предпочтения, однако важно заранее сообщить нам о любых диетических ограничениях.

В наших ресторанах и на буфетах вы найдёте множество веганских и вегетарианских блюд благодаря широкому ассортименту меню. Чтобы помочь гостям ориентироваться в меню, рядом с каждым блюдом мы размещаем значки, указывающие на наличие орехов, глютена, лактозы, яиц, мяса, свинины или морепродуктов. Мы также выделяем вегетарианские и безглютеновые варианты, чтобы вам было проще найти блюдо, подходящее именно вам.

Если вам интересно, какие вегетарианские варианты предлагает мальдивская кухня, — многие популярные блюда не содержат мяса. Если сомневаетесь, спросите у местных жителей или персонала отеля, и они с радостью подскажут вегетарианские варианты.

Этикет за столом и культурные особенности

Отправляясь на Мальдивы, стоит учитывать некоторые особенности этикета за столом. Во-первых, здесь принято есть руками, поэтому не удивляйтесь, если увидите, как местные жители набирают рис руками или сворачивают карри пальцами. Следуя этой традиции, старайтесь не брать еду и не передавать тарелки левой рукой — используйте для этого правую руку.

Поскольку в этой стране исповедуют ислам, с религией связаны и некоторые дополнительные особенности питания. Например, алкоголь доступен только туристам и запрещён за пределами отелей. Во время религиозного соблюдения Рамадана местные жители придерживаются строгих правил поста от рассвета до заката, поэтому рестораны и кафе за пределами отелей, скорее всего, будут закрыты, тогда как рестораны на территории отелей продолжат работать в обычном режиме.

Понимание этих обычаев поможет вам с уважением относиться к местной культуре и кухне и получать от них удовольствие во время отдыха.

Устойчивое питание и морепродукты

Мальдивы привержены устойчивым методам рыболовства, чтобы сохранить местную экосистему и защитить природные ресурсы. Здесь запрещён траловый лов рыбы — вместо него используются методы «удочка и леска» и «ручная леска», при которых рыбу ловят по одной, чтобы избежать нежелательного прилова. Также действуют строгие правила, например запрет на вывоз кораллов, — всё это помогает защитить и сохранить местную морскую жизнь.

Кроме того, эта островная страна реализует эко-инициативы в сфере питания, продвигающие использование местных и этично произведённых продуктов. Например, наши отели Sun Siyam имеют три биофермы на островах, которые поставляют местную продукцию и помогают снизить наш углеродный след. Мы даже предлагаем экскурсии на наши местные островные фермы для гостей, которые хотят больше узнать о нашей практике земледелия.

Кулинарные мастер-классы и гастрономические впечатления

Еда Мальдив непременно оставит у вас яркие впечатления, так почему бы не научиться готовить её самостоятельно? В некоторых наших отелях, например в Sun Siyam Iru Fushi, мы предлагаем кулинарные мастер-классы, где вас научат готовить аутентичные мальдивские и тайские блюда с нуля. Эти интерактивные занятия помогут вам узнать все тонкости приготовления этой восхитительной кухни, чтобы вы могли воссоздать уникальные вкусы и ароматы у себя на кухне после возвращения домой.

Откройте для себя вкус Мальдив уже сегодня

Знакомство с едой Мальдив непременно подарит вам уникальное понимание этого удивительного направления, ведь вы откроете для себя множество влияний и узнаете о местных обычаях и культуре.

Отправьте свои вкусовые рецепторы в путешествие по Мальдивам, забронировав отдых в этом тропическом раю уже сегодня. Во время отдыха в нашем отеле вы сможете отправиться в кулинарное приключение, пробуя блюда со всего света. При таком изобилии восхитительных и роскошных вариантов решение о том, что съесть в следующий раз, становится половиной удовольствия! Так что бронируйте свой островной побег вместе с нами — и обязательно приезжайте с хорошим аппетитом.