Cocina maldiva: la guía definitiva sobre la gastronomía de las Maldivas y la oferta culinaria en los resorts

Muchos viajeros visitan las Maldivas por sus paisajes impresionantes, sus excursiones llenas de emoción y su ambiente romántico. Sin embargo, son pocos los que saben que este destino tropical es también célebre por su gastronomía. Saborear la cocina local forma parte esencial del descubrimiento de este destino tropical y de su cultura.

Conocida como cocina maldivia o cocina dhivehi, la gastronomía de las Maldivas es una deliciosa fusión de influencias del sur de Asia, con un marcado protagonismo del pescado y los frutos del mar debido a su ubicación en el océano Índico. Quienes viajan a las islas encontrarán platos tradicionales maldivos en los pequeños establecimientos locales y en los restaurantes. En Sun Siyam Resorts, nuestros chefs preparan auténticos sabores isleños junto a otras propuestas internacionales en nuestros diversos espacios gastronómicos.

En esta guía sobre la gastronomía maldivia y la oferta culinaria de los resorts, exploraremos los platos tradicionales maldivos que encontrará en la carta y descubriremos algunas de las opciones gastronómicas disponibles durante sus vacaciones isleñas. Tanto si es un gourmet aventurero deseoso de probar cada bocado de la cocina maldivia como si es un comensal más prudente que desea ampliar su paladar, estas islas son el lugar perfecto para abrir nuevos horizontes culinarios.

Acompáñenos y traiga buen apetito a su próxima escapada en las Maldivas.

La paleta de sabores de la cocina maldivia

Para comprender plenamente y disfrutar de la cocina maldivia, conviene situar las Maldivas en el mapa.

El archipiélago se extiende a lo largo del ecuador, en el centro-norte del océano Índico, al suroeste de la India y Sri Lanka y al sureste de Oriente Medio. Por su cercanía a estas regiones, la cocina tradicional maldivia comparte muchos ingredientes, sabores y especias con las gastronomías vecinas.

Por ejemplo, numerosos platos maldivos tienen el arroz como base, acompañado de ingredientes como coco, hojas de curry, comino, chile y cardamomo, que aportan notas dulces, ácidas y, en ocasiones, picantes, a menudo asociadas con las cocinas india, ceilanesa y de Oriente Medio.

Además, rodeado por el mar, el archipiélago de las Maldivas tiene en el pescado —y muy especialmente en el atún— un ingrediente fundamental de su cocina. Entre las distintas variedades destacan el atún de aleta amarilla, el atún fragata y el bonito atlántico, así como otros pescados como el peto y el dorado. Los currys, sopas, aperitivos e incluso desayunos maldivos suelen tener el pescado como protagonista.

Platos tradicionales maldivos para descubrir

Cualquier estancia en las Maldivas debe incluir el descubrimiento de los numerosos platos tradicionales que se sirven en las islas. Si se inicia en la cocina maldivia, comience por alguno de estos clásicos.

Mas Huni es el nombre del desayuno tradicional maldivo, elaborado con atún fresco, coco, cebolla, chile y lima, acompañado de un pan plano llamado roshi. Este desayuno suele servirse con un té caliente y dulce.

Garudhiya es otro plato habitual en las cartas. Se trata de un caldo de pescado claro y sencillo. La receta tradicional incluye pescado, agua y sal, aunque a veces se enriquece con otros ingredientes como chile, lima y cebolla. Muchos maldivos lo degustan acompañado de arroz o roshi.

Otros platos frecuentes son Fihunu Mas, pescado al horno o a la brasa, y una gran variedad de currys, como el Mas Riha, un curry de pescado. En cuanto a los aperitivos, Masroshi y Hedhikaa son bocados que se toman con la mano, habitualmente con el té de la tarde.

La oferta gastronómica de los resorts en las Maldivas

El privilegio de alojarse en cualquiera de los Sun Siyam Resorts es poder saborear platos de todos los rincones del mundo sin necesidad de salir del resort. La cocina en nuestros resorts es sencillamente divina, y las experiencias gastronómicas, igualmente excepcionales.

Y es que estos resorts van mucho más allá de lo ordinario para crear ambientes gastronómicos cautivadores. Por ejemplo, el Grouper Grill de Sun Siyam Iru Veli cuenta con una cocina al aire libre y un comedor con vistas a la arena y al mar. Por su parte, el Namaste Restaurant de Sun Siyam Olhuveli ofrece cocina india desde una cocina abierta, con propuestas singulares servidas en espacios íntimos, ya sea en cabañas dispuestas individualmente o frente al mar.

Nuestros resorts disponen de bufés informales, parrillas y gastro pubs. Disfrute en un restaurante gourmet o cene bajo las estrellas en una mesa privada para dos. Tanto si cena con los pies en la arena en el Islander's Grill de Sun Siyam Iru Fushi, como si se concede el placer de una cena decadente en la íntima bodega de Barrique, en Siyam World, el cuidado ambiente de cada experiencia gastronómica complementa la propuesta diseñada al detalle de cada carta.

En cuanto a la cocina, Sun Siyam Resorts no escatima en detalles. Si añora la cocina tradicional maldivia, encontrará auténticos sabores isleños en restaurantes como Kaage, en Siyam World. Si prefiere los platos europeos, dispone de numerosas opciones, como las propuestas italianas de The Spice en Sun Siyam Vilu Reef, o la inspiración francesa de Flavours, en Sun Siyam Iru Fushi.

Con restaurantes especializados en una ecléctica selección de cocinas del mundo —tailandesa, japonesa, española y mucho más—, hay propuestas para todos los gustos.

Opciones vegetarianas y dietas especiales

En Sun Siyam Resorts atendemos con verdadera dedicación sus preferencias alimentarias, pero le rogamos que nos comunique con antelación cualquier restricción dietética.

Encontrará numerosas opciones veganas y vegetarianas en nuestros restaurantes y bufés, dentro de una amplia variedad de platos. Para facilitar la elección a nuestros comensales, incluimos iconos junto a cada plato que indican si contiene frutos secos, gluten, lactosa, huevo, carne, cerdo o marisco. También destacamos las opciones vegetarianas y sin gluten, de modo que resulte sencillo encontrar el plato que mejor se adapta a sus necesidades dietéticas.

Si siente curiosidad por las opciones vegetarianas de la cocina maldivia, hay varios platos populares que no contienen carne. En caso de duda, consulte con los habitantes locales o con el personal del resort: estarán encantados de sugerirle propuestas vegetarianas.

Etiqueta gastronómica y consideraciones culturales

Conviene tener en cuenta algunas normas de etiqueta gastronómica al viajar a las Maldivas. Por un lado, es tradición comer con las manos, así que no le sorprenda ver a los maldivos servirse el arroz o enrollar el curry con los dedos. Siguiendo esta costumbre, evite usar la mano izquierda para tomar la comida o pasar los platos, y utilice siempre la mano derecha.

Dado que el país practica el islam, existen algunas consideraciones gastronómicas adicionales vinculadas a la religión. Por ejemplo, el alcohol está reservado únicamente a los turistas y prohibido fuera de los resorts. Durante el Ramadán, los maldivos observan un estricto ayuno desde el amanecer hasta el atardecer, y los restaurantes y establecimientos fuera de los resorts permanecerán probablemente cerrados, mientras que los restaurantes de los resorts continuarán su servicio con normalidad.

Conocer estas costumbres le ayudará a respetar y disfrutar plenamente de la cultura y la gastronomía durante su estancia.

Gastronomía sostenible y pesca responsable

Las Maldivas mantienen un compromiso firme con la pes