Sun Siyam Iru Fushi на Мальдивах принимает французского шеф-повара со звездой Michelin Майе Сиссоко этим июлем ради эксклюзивного гастрономического впечатления для гостей

Sun Siyam Iru Fushi, флагманский курорт в составе Luxury Collection portfolio Sun Siyam на Мальдивах, рад объявить об эксклюзивном кулинарном сотрудничестве с прославленным французским шеф-поваром, обладателем звезды Мишлен, Maye Cissoko в июле этого года. В честь Дня взятия Бастилии курорт проведёт два особенных гастрономических вечера под темой «Art of the Chef» 22 и 27 июля, где встретятся изысканная гастрономия, тонкие вина и утончённый образ жизни.

Chef Maye — шеф-повар и владелец исторического 105-летнего ресторана Maison Burnel в регионе Вогезы во Франции, который он бережно отреставрировал и уже спустя всего шесть месяцев получил звезду Мишлен. Шеф-повар, выпускник престижного Institut Paul Bocuse, привносит на остров опыт, включая работу с известной Barrière Group. Он ценит сезонность, свежие продукты и приготовление à la minute. В его меню преобладают локальные, деревенские элементы Вогезов, такие как лесные грибы и местные травы, в сочетании с исключительно тонким исполнением.

Работая в тандеме с шеф-поваром курорта Putu Wijana, он представит два особенных вечера с сочетаниями изысканных вин, в которых будет фигурировать один из его любимых ингредиентов — свежие морские гребешки.

• Art of the Chef, Cellar Dinner | среда, 22 июля | Cellar Dining в Flavours: Камерный, изысканный гастрономический вечер в недавно отреставрированном французском ресторане курорта. В меню — карпаччо из морского гребешка с эссенцией лука-порея и икрой щуки, краб-паук с эспумой из копчёной пикши, местная рыба с рифа, дополненная икрой и соусом кацуобуси, а также нежный французский тарт с клубникой.
• Art of the Chef, Sublime Festin | понедельник, 27 июля | Elevated Beachside Dining в Islander's Grill: Изысканный ужин на берегу океана с морскими гребешками в корочке из зелёных трав и трюфеля, гравлаксом из мальдивского морского окуня, местным лобстером с овощными равиоли и муссом из артишока, поданным с томлёным супом-бисквитом из морепродуктов, а также насыщенным шоколадным антреме Guanaja с манго-лаймовым чатни.

Штатный сомелье, Sunil Kumar, представит исключительные вина из различных регионов Франции, тщательно подобранные к каждому блюду.

Это престижное сотрудничество подчёркивает приверженность Sun Siyam Iru Fushi развитию гастрономических впечатлений в своих 15 ресторанах и барах. Chef Maye будет работать вместе с шеф-поваром курорта Putu Wijana, который привносит 26-летний опыт работы с глобальными люксовыми брендами, возглавляя дальнейшее кулинарное развитие курорта.

«Сотрудничество с Chef Maye позволяет нам вплести непреходящую точность французской гастрономии в наши кухни. Эти эксклюзивные меню были тщательно продуманы, чтобы отразить нашу глубокую приверженность утончённому гостевому опыту. После этой резиденции отдельные фирменные блюда также войдут в наше постоянное меню, дав будущим гостям возможность попробовать эти исключительные творения», — отметил шеф-повар Putu Wijana.