Sun Siyam Iru Fushi Maldives accueille la cheffe étoilée Maye Cissoko en juillet pour une expérience culinaire exclusive en tant que chef invitée

Sun Siyam Iru Fushi, le complexe phare du portefeuille Luxury Collection de Sun Siyam aux Maldives, a le plaisir d'annoncer une collaboration culinaire exclusive avec le célèbre Chef étoilé Michelin Maye Cissoko ce mois de juillet. En célébration de la Fête Nationale, le resort accueillera deux expériences gastronomiques d'exception autour du thème « Art of the Chef », les 22 et 27 juillet, où grande gastronomie, vins fins et art de vivre se conjuguent à la perfection.

Le Chef Maye est le chef et propriétaire de la Maison Burnel, établissement historique vieux de 105 ans niché dans les Vosges, qu'il a magnifiquement rénové avant de décrocher une étoile Michelin à peine six mois plus tard. Diplômé du prestigieux Institut Paul Bocuse, il apporte à l'île une expérience façonnée notamment au sein du renommé Groupe Barrière. Le chef voue une passion profonde à la saisonnalité, à l'approvisionnement en produits frais et à la cuisine à la minute. Ses menus font la part belle aux saveurs du terroir vosgien — champignons sauvages, herbes locales — sublimées par une exécution d'une précision remarquable.

En harmonie avec le Chef Exécutif du resort, Putu Wijana, il proposera deux soirées d'exception autour d'accords mets et vins, mettant à l'honneur l'un de ses ingrédients de prédilection : la noix de Saint-Jacques fraîche.

• Art of the Chef, Cellar Dinner | Mercredi 22 juillet | Cellar Dining at Flavours : Une soirée intime et raffinée au restaurant français tout juste rénové du resort. Le menu met à l'honneur un carpaccio de Saint-Jacques à l'essence de poireau et aux œufs de brochet, une araignée de mer à l'espuma de haddock fumé, un poisson de récif local rehaussé d'une sauce au caviar et au katsuobushi, ainsi qu'une délicate tartelette aux fraises françaises.
• Art of the Chef, Sublime Festin | Lundi 27 juillet | Elevated Beachside Dining at Islander's Grill : Une expérience sophistiquée en bord de plage, mettant en scène des Saint-Jacques en croûte d'herbes fraîches et de truffe, un gravlax de bar maldivien, un homard local accompagné de raviolis de légumes et d'une purée d'artichaut servie avec un bisque de fruits de mer longuement mijoté, ainsi qu'un décadent entremets au chocolat Guanaja et chutney mangue-citron vert.

Le sommelier résident, Sunil Kumar, proposera des vins d'exception issus de diverses régions de France, soigneusement sélectionnés pour accompagner chaque plat.

Cette collaboration de prestige illustre l'engagement de Sun Siyam Iru Fushi à élever l'art culinaire au sein de ses 15 restaurants et bars. Le Chef Maye travaillera aux côtés du Chef Exécutif du resort, Putu Wijana, fort de 26 ans d'expérience auprès des plus grandes maisons du luxe international, pour poursuivre l'évolution culinaire du resort.

« Accueillir le Chef Maye nous permet de tisser la précision intemporelle de la gastronomie française au cœur de nos cuisines. Ces menus exclusifs ont été élaborés avec le plus grand soin pour refléter notre engagement profond à offrir une expérience raffinée à nos hôtes. À l'issue de cette résidence, certains plats signatures seront intégrés à nos menus, offrant aux futurs visiteurs la possibilité de savourer ces créations d'exception », a souligné le Chef Exécutif Putu Wijana.