Sun Siyam Olhuveli empfängt Chef Francesca Gambacorta zu einer exklusiven kulinarischen Residenz, um das italienische Dining im Restaurant Milano zu prägen

Im Sun Siyam Olhuveli hat Sun Siyam Olhuveli im Rahmen seiner laufenden Chef-Residency-Reihe die gefeierte italienische Köchin Francesca Gambacorta eingeladen, um im Milano, dem italienischen Signature-Restaurant des Resorts, ein neues Kapitel zu gestalten. Die Residency bringt ein immersives, küchengeführtes Erlebnis mit sich, das authentische italienische Technik mit gelassener Inselgemütlichkeit verbindet und Mentoring sowie Handwerkskunst in den Mittelpunkt der kulinarischen Reise stellt.

Bekannt für ihren gefühlvollen Zugang zur zeitgenössischen italienischen Küche, ist Chefköchin Francesca überzeugt, dass Essen eine Geschichte erzählen sollte – von Ort, Erinnerung und Gefühl. Mit einer weltweiten Followerschaft von mehr als 700.000 auf Instagram, der Auszeichnung als eine von Italiens Top-20-Food-Influencerinnen durch Forbes Italia 2021 und als Autorin von Semplicità Complessa — Il gourmet per tutti setzt sie sich für durchdachte Einfachheit ein. Eine Philosophie, die mühelos zum Leben im Sun Siyam Olhuveli passt.

Während ihrer Residency wurde die Küche des Milano zu einem kreativen Spielplatz. Chefköchin Francesca arbeitete durch praktisches Training, Live-Kochsessions und Echtzeit-Servicebegleitung Seite an Seite mit dem Küchenteam. Von frischer Pasta mit Geduld zubereitet bis hin zu Saucen, geprägt von regionaler Identität, war der Fokus klar: das Wesentliche freilegen, die Zutaten respektieren und den Geschmack für sich sprechen lassen.

Doch die Lektionen gingen über die Technik hinaus. Das Team wurde ermutigt, mit Absicht zu kochen – jedes Gericht als kleine Erzählung zu sehen, bei der Balance, Timing und Emotion ebenso zählen wie handwerkliches Können. Diese Denkweise durchzieht heute die Speisekarte des Milano und prägt, wie Gerichte vorbereitet, angerichtet und serviert werden.

Am Valentinstag, dem 14. Februar, erlebten die Gäste diese Weiterentwicklung hautnah, als Chefköchin Francesca als Gastköchin des Abends die Federführung übernahm. Teils Feier, teils lebendiger Kochkurs, brachte der Abend ihren Ansatz auf köstlichste Weise zum Leben – mitten im Serviceablauf.

Heute wirkt das Milano selbstbewusster, ausdrucksstärker und unverkennbar italienisch. Handgemachte Pasta, wunderbar ausbalancierte Saucen und vertraute Klassiker kommen mit entspannter Authentizität daher – verwurzelt in Tradition, geprägt von Mentoring und mit einer inseltypischen Note vollendet.

Gäste sind eingeladen, das Milano als Teil der umfassenderen kulinarischen Reise von Sun Siyam Olhuveli zu entdecken, bei der Dining nie gehetzt wirkt und jede Mahlzeit sich wie ein Teil der Urlaubsgeschichte anfühlt. Sehen Sie sich die Höhepunkte der Residency von Chefköchin Francesca im Sun Siyam Olhuveli auf der Instagram-Seite des Resorts an und erleben Sie, wie sich das Erlebnis entfaltet.