Sun Siyam Olhuveli acoge a la chef Francesca Gambacorta en una residencia culinaria exclusiva para definir la propuesta italiana del restaurante Milano

En Sun Siyam Olhuveli, como parte de su serie de residencias culinarias, el resort ha invitado a la reconocida chef italiana Francesca Gambacorta a abrir un nuevo capítulo en Milano, el restaurante italiano insignia del resort. La residencia propone una experiencia inmersiva centrada en la cocina, que fusiona la técnica italiana más auténtica con la cadencia relajada de la vida en la isla, situando la mentoría y el oficio en el corazón de cada velada.

Reconocida por su mirada emocional sobre la cocina italiana contemporánea, la chef Francesca cree que la comida debe contar una historia — de lugar, de memoria y de sentimiento. Con más de 700.000 seguidores en Instagram, el reconocimiento de Forbes Italia como una de las 20 mejores influencers gastronómicas de Italia en 2021, y la autoría de Semplicità Complessa — Il gourmet per tutti, defiende una simplicidad reflexiva y honesta. Una filosofía que encaja con total naturalidad en el espíritu de Sun Siyam Olhuveli.

Durante su residencia, la cocina de Milano se convirtió en un espacio de creación compartida. La chef Francesca trabajó codo a codo con el equipo culinario a través de formación práctica, sesiones de cocina en directo y mentoría en pleno servicio. Desde pastas frescas elaboradas con paciencia hasta salsas marcadas por la identidad regional, el enfoque era claro: volver a lo esencial, respetar el ingrediente y dejar que el sabor tome la palabra.

Pero las lecciones fueron más allá de la técnica. El equipo aprendió a cocinar con intención — a entender cada plato como una pequeña narrativa, donde el equilibrio, el ritmo y la emoción importan tanto como la habilidad. Esa forma de pensar recorre ahora el menú de Milano, transformando el modo en que los platos se elaboran, se emplatean y se sirven.

El 14 de febrero, Día de San Valentín, los huéspedes vivieron esta evolución en primera persona cuando la chef Francesca tomó las riendas de la velada como chef protagonista. Entre celebración y aula en vivo, la noche dio vida a su propuesta de la manera más deliciosa — en plena cadencia del servicio.

Hoy, Milano se muestra más seguro, más expresivo e inconfundiblemente italiano. Pastas artesanales, salsas de equilibrio preciso y clásicos reconocibles llegan a la mesa con una autenticidad relajada — arraigada en la tradición, moldeada por la mentoría y rematada con un toque insular.

Los huéspedes están invitados a descubrir Milano como parte del recorrido gastronómico de Sun Siyam Olhuveli, donde nadie come con prisa y cada comida se convierte en un capítulo más de la historia del viaje. Disfrute de los mejores momentos de la residencia de la chef Francesca en Sun Siyam Olhuveli en la página de Instagram del resort y descubra cómo se desarrolló la experiencia.