Sun Siyam Olhuveli принимает шеф-повара Франческу Гамбакорту в рамках эксклюзивной кулинарной резиденции, чтобы сформировать итальянскую кухню в ресторане Milano

В Sun Siyam Olhuveli, в рамках своей текущей серии Chef Residency, Sun Siyam Olhuveli пригласил известного итальянского шеф-повара Francesca Gambacorta, чтобы открыть новую главу в Milano — фирменном итальянском ресторане курорта. Резиденция предлагает погружение в атмосферу кухни, сочетая аутентичную итальянскую технику с островной непринуждённостью, ставя наставничество и мастерство в центр гастрономического путешествия.

Известная своим эмоциональным подходом к современной итальянской кухне, шеф Francesca убеждена, что еда должна рассказывать историю — о месте, памяти и чувствах. С глобальной аудиторией более 700 000 подписчиков в Instagram, признанием в числе 20 лучших кулинарных инфлюенсеров Италии по версии Forbes Italia в 2021 году и авторством книги Semplicità Complessa — Il gourmet per tutti, она отстаивает продуманную простоту. Эта философия органично вписывается в жизнь Sun Siyam Olhuveli.

Во время резиденции кухня ресторана Milano превратилась в творческую площадку. Шеф Francesca работала бок о бок с кулинарной командой, проводя практические тренинги, кулинарные шоу вживую и наставничество в реальном режиме обслуживания. От свежей пасты, приготовленной с терпением, до соусов, отражающих региональную идентичность, задача была ясна: убрать лишнее, уважать ингредиенты и дать вкусу говорить самому за себя.

Но уроки выходили за рамки одной лишь техники. Команду учили готовить осознанно — видеть в каждом блюде маленькое повествование, где баланс, тайминг и эмоция важны не меньше мастерства. Этот подход теперь пронизывает меню Milano, определяя то, как блюда готовятся, подаются и оформляются.

В День святого Валентина, 14 февраля, гости на собственном опыте ощутили это преображение, когда шеф Francesca выступила приглашённым шеф-поваром вечера. Отчасти праздник, отчасти живой мастер-класс — вечер воплотил её подход самым восхитительным образом, прямо в потоке обслуживания.

Сегодня Milano выглядит увереннее, выразительнее и неоспоримо по-итальянски. Паста ручной работы, безупречно сбалансированные соусы и знакомая классика подаются с непринуждённой аутентичностью — укоренённой в традиции, сформированной наставничеством и завершённой островным штрихом.

Гостям предлагается открыть для себя Milano как часть более широкого гастрономического путешествия Sun Siyam Olhuveli, где трапеза никогда не бывает поспешной, и каждый приём пищи становится частью истории отдыха. Смотрите основные моменты резиденции шефа Francesca в Sun Siyam Olhuveli на странице курорта в Instagram и следите за тем, как разворачивается это событие.