Sun Siyam Olhuveli accueille la cheffe Francesca Gambacorta pour une résidence culinaire exclusive, sublimant la cuisine italienne du restaurant Milano

À Sun Siyam Olhuveli, dans le cadre de sa série Chef Residency, Sun Siyam Olhuveli a invité la cheffe italienne de renom Francesca Gambacorta à écrire un nouveau chapitre au Milano, le restaurant italien signature du resort. Cette résidence propose une expérience immersive, menée depuis les cuisines, qui allie technique italienne authentique et légèreté insulaire, plaçant le mentorat et l'art du métier au cœur du voyage gastronomique.

Reconnue pour son approche profondément émotionnelle de la cuisine italienne contemporaine, la cheffe Francesca est convaincue que la nourriture doit raconter une histoire — celle d'un lieu, d'un souvenir, d'un ressenti. Forte d'une communauté de plus de 700 000 abonnés sur Instagram, distinguée parmi les 20 meilleures influenceuses culinaires d'Italie par Forbes Italia en 2021 et auteure de Semplicità Complessa — Il gourmet per tutti, elle défend une simplicité réfléchie. Une philosophie qui s'intègre avec une aisance naturelle à la vie à Sun Siyam Olhuveli.

Durant sa résidence, la cuisine du Milano est devenue un terrain de création. La cheffe Francesca a travaillé aux côtés de l'équipe culinaire à travers des formations pratiques, des sessions de cuisine en direct et un accompagnement en temps réel pendant le service. Des pâtes fraîches façonnées avec patience aux sauces portées par l'identité régionale, l'intention était claire : aller à l'essentiel, respecter les ingrédients et laisser la saveur s'exprimer d'elle-même.

Mais les enseignements allaient bien au-delà de la technique. L'équipe a été encouragée à cuisiner avec intention — à voir chaque plat comme un petit récit, où l'équilibre, le timing et l'émotion comptent autant que le savoir-faire. Cet état d'esprit imprègne désormais la carte du Milano, façonnant la manière dont les plats sont préparés, dressés et servis.

Le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, les hôtes ont vécu cette évolution en première ligne lorsque la cheffe Francesca a pris les rênes en tant que cheffe invitée du soir. Entre célébration et cours en direct, la soirée a donné vie à son approche de la façon la plus savoureuse qui soit — au cœur même du service.

Aujourd'hui, le Milano rayonne d'une assurance nouvelle, d'une expressivité accrue, et d'une italianité que rien ne saurait imiter. Pâtes artisanales, sauces délicatement équilibrées et grands classiques revisités arrivent à table avec une authenticité détendue — ancrée dans la tradition, façonnée par le mentorat et sublimée d'une touche insulaire.

Les hôtes sont invités à découvrir le Milano dans le cadre du voyage gastronomique plus large de Sun Siyam Olhuveli, où l'on ne dîne jamais à la hâte et où chaque repas semble faire partie de l'histoire de vacances. Retrouvez les temps forts de la résidence de la cheffe Francesca à Sun Siyam Olhuveli sur la page Instagram du resort et découvrez comment l'expérience se dévoile.