Christophe Chiavola and Hemant Oberoi Chef Residency at Sun Siyam Iru Veli

Les chefs de renom Christophe Chiavola et Hemant Oberoi sont les prochains à prendre la tête de la prestigieuse série de résidences à Sun Siyam Iru Veli, où ils accueilleront chacun des dîners intimistes d'exception, apportant le meilleur de la gastronomie sur les rivages des Maldives.

Le chef Christophe Chiavola est un chef étoilé au Guide Michelin, dont les plats recherchés sont de véritables expériences multi-sensorielles alliant avec bonheur un jeu visuel espiègle, les arômes et les saveurs. Sa cuisine a été décrite comme graphique et colorée, tout en restant gracieuse et féminine, où chaque saveur se distingue avec clarté et éclat avant de s'harmoniser sur votre palais.

« C'est une cuisine sans artifice ; un mélange de saveurs, de simplicité, de découverte, d'amour et d'élégance, le tout nourri de passion et de soin », déclare-t-il, citant les produits de la mer comme ses préférés pour leur subtilité de goût incomparable et la pureté des pêches sauvages.

Par le passé, il a officié comme chef au restaurant étoilé Les Bories à Gordes, et dirige Les Terrasses de l'Image à Saint-Rémy-de-Provence depuis 13 ans. Il a également été finaliste du Le Meilleur Brigade de France, avant d'occuper le poste de Chef Exécutif pour les restaurants de Hameau des Baux, dont le restaurant étoilé Cicada.

Christophe Chiavola est actuellement établi au Château de Massilan, où il a décroché sa première étoile Michelin.

Rares sont les noms aussi prestigieux dans les cercles culinaires que celui du chef Hemant Oberoi — un chef qui peut véritablement revendiquer d'avoir, à lui seul, révolutionné, popularisé et réinventé la cuisine indienne moderne, la propulsant au premier rang de la gastronomie mondiale.

Hemant Oberoi a rejoint le Taj Hotel de Mumbai en tant que chef stagiaire, pour en repartir 42 ans plus tard avec le titre de « Grand Chef Exécutif » des Taj Hotels — une désignation créée spécialement pour lui.

À son départ, il avait supervisé la restauration de l'ensemble de leurs 27 établissements de luxe pendant 20 ans, imaginant et popularisant de nombreuses enseignes de restaurants primés du groupe Taj, parmi lesquelles Zodiac Grill, Sidewok, Souk, Wasabi et Varq, et inventant des plats tels que le sorbet au tamarin, le chaat avocat-quinoa, les sushis péruviens, la crème brûlée au thé masala et le tiramisu au gulab jamun, pour n'en citer que quelques-uns.

Le chef Hemant Oberoi a organisé des dîners exclusifs pour certaines des personnalités les plus influentes au monde, des Ambani aux grandes figures du cinéma telles qu'Amitabh Bachchan, Rani Mukerjee, Rishi Kapoor, Brad Pitt et Naomi Campbell, en passant par d'éminentes figures politiques et des monarques de renom comme le président Barack Obama, la Première ministre Margaret Thatcher, Henry Kissinger, Bill Clinton, le prince Charles, Tony Blair, le duc d'Édimbourg, le roi Hussein de Jordanie, le prince Albert de Monaco, et bien d'autres encore.

Faut-il en dire davantage ? Rejoignez-nous à Sun Siyam Iru Veli pour vivre les événements gastronomiques internationaux les plus innovants et les plus exclusifs. Du 16 au 19 mai, le chef Christophe Chiavola, puis du 6 au 9 juin, le chef Hemant Oberoi mettront les petits plats dans les grands au restaurant signature d'Iru Veli, Roma.

Suivez @sunsiyamiruveli pour ne rien manquer de leurs aventures culinaires étoilées au Guide Michelin !