Sun Siyam Vilu Reef, réputé pour son ambiance naturellement conviviale et son hospitalité d'exception, met fièrement à l'honneur son estimé Chef Exécutif Nitin et sa Thali Dinner Experience — un dîner unique conçu pour régénérer les intestins et renforcer l'immunité.

Fort d'une présence remarquable de trois ans au sein de l'équipe du resort Vilu Reef, le Chef Nitin n'a cessé d'élever l'expérience culinaire, imposant de nouveaux standards d'excellence. Son savoir-faire dépasse les distinctions reçues, comme en témoigne son approche singulière dans la conception d'un dîner Thali d'exception mettant à l'honneur les cuisines du nord de l'Inde, où authenticité et bienfaits pour la santé se conjuguent harmonieusement.

Le Thali associe un mélange unique d'épices indiennes et aromatiques — curcuma, gingembre, ail, cumin, poivre noir, coriandre, clou de girofle, macis, cannelle, fenugrec, asa-fœtida, ashwagandha, ghee desi de vache, safran, cardamome, et bien d'autres encore. Cette alliance stimule non seulement l'immunité, mais présente également des bienfaits pour l'intestin et le système digestif. Ce dîner, soigneusement élaboré à partir d'ingrédients méticuleusement sélectionnés, reflète la conviction du Chef Nitin dans le Spice Health Concept, mettant en lumière les vertus de chaque composant pour la santé globale.

Le Chef Nitin confie : « Notre dîner Thali est bien plus qu'un repas ; c'est un voyage pour votre intestin en bonne santé. Nous croyons en l'alliance d'épices indiennes et d'herbes aromatiques uniques pour stimuler l'immunité, favoriser la santé intestinale et améliorer le bien-être général. »

Le dîner Thali est proposé au restaurant The Spice chaque mercredi à partir de 90 USD par personne et comprend :

Mise en bouche de la table — Un voyage pour votre intestin en bonne santé :

• Relish d'ananas : riche en antioxydants et en enzyme bromélaïne, favorable à la santé cardiaque et à la réduction de l'inflammation.

• Chutney de betterave au vinaigre de fruits et clou de girofle : riche en fibres, favorisant le développement des bonnes bactéries intestinales et apportant de bons sucres pour la régénération interne.

• Yaourt à l'ail noir : aux propriétés prébiotiques, stimulant l'appétit et contribuant à la santé intestinale.

Amuse-bouche : Régénérez votre corps

• Pani Puri sans gluten avec 03 shots différents

• Eau de pomme verte et menthe acidulée : riche en vitamines A et C, agissant comme antioxydants pour prévenir la formation de cellules cancéreuses.

• Eau de betterave et basilic : aux propriétés anti-inflammatoires, favorisant la régénération.

• Eau de curcuma jeune : riche en antioxydants, aidant l'organisme à lutter contre l'inflammation.

Même après plus de deux décennies dans le secteur, la passion intacte du Chef Nitin pour la cuisine et le service reste palpable, créant une atmosphère où son amour des arts culinaires est presque tangible. Le Chef Nitin sort volontiers des murs de sa cuisine pour échanger avec les hôtes dans chacun des restaurants de Vilu Reef, recueillant activement leurs retours afin de garantir une expérience gastronomique mémorable. Sa chaleur et sa convivialité transparaissent dans l'attention personnalisée qu'il porte aux hôtes ayant des demandes particulières, qu'il satisfait avec une joie sincère. La passion du Chef Nitin se manifeste non seulement dans ses créations culinaires, mais aussi dans sa générosité à partager ses recettes avec les hôtes. Soucieux des retours de sa clientèle, il saisit chaque occasion de progresser, s'attachant continuellement à affiner ses cuisines pour la plus grande satisfaction de ses convives.

Fort d'une carrière distinguée qui l'a conduit à travers les horizons culinaires de l'Allemagne, de la France, des États-Unis, du Canada, de l'Italie, du Mexique, de la Jamaïque, des Maldives et de la Thaïlande, l'odyssée gastronomique mondiale du Chef Nitin lui a conféré une richesse de connaissances et d'expertise.

Chef Nitin

Le parcours du Chef Nitin est jalonné de distinctions prestigieuses, notamment le titre de 2e Meilleur Chef au chapitre indien du Bocuse d'Or 2012, Championnat du Monde de la Cuisine. Son engagement envers l'excellence culinaire se traduit par sa participation à des ateliers aux côtés de personnalités de renom, telles que le vénéré Chef français triplement étoilé au Guide Michelin, Georges Blanc. Ses collaborations avec le Chef italien doublement étoilé Fabrizio Marino et le Chef allemand doublement étoilé Gassner Rainer témoignent également de son dévouement à cet art.

Membre éminent de l'Indian Federation of Culinary Association et formateur certifié de Carlson Hotel Worldwide, l'influence du Chef Nitin dépasse largement son seul talent culinaire. Son engagement envers l'innovation et l'excellence est nourri par une passion pour le développement des talents, faisant de lui non seulement un Chef de cuisine, mais une véritable force vive au sein de la famille Sun Siyam Vilu Reef.

Depuis trois ans, le Chef Nitin est l'âme de nos ambitions culinaires, élevant les expériences gastronomiques du resort à des sommets inégalés. Son leadership et son dévouement ont laissé une empreinte durable, façonnant Sun Siyam Vilu Reef en véritable phare de l'excellence culinaire.